Cognac Tesseron Lot No.29 tasting

如果早前有看到在下的酒辦分享文章應還記得Cognac Tesseron Lot. no29一直是在下的品賞目標。可惜"品賞"和"品嚐"是相差十萬九千里的事情；只能看不能吃最使男人受不了...

不過世事難料，可能這一次酒神給在下的心思打動了！

一瓶75cl的Cognac Tesseron Lot. no29最終以合理價錢落入了在下的手中；說實現在薄有名氣的酒已炒成天價！這瓶Tesseron Lot. no29能逃過老實商人的法眼可不是一般的幸運！

本尊來了！實而不華的紙盒藏著了對此精品干邑的無比期望...

 Cognac Tesseron愛用的"豆皮玻璃瓶"出現！估計是2007年的禮盒裝。

 以Ugni Blanc、Folle Blanche和Colombard葡萄所做出來的干邑加上超越三代人的陳釀時間到底會是一種什麼的味道呢？

酒標特寫 - Cognac Tesseron Lot N.29 X.O. Exception

終於到了開瓶品嚐的重要時刻~

因為這瓶不算是舊酒，所以沒有酒塞破爛的問題；只需要用小刀在蠟頭上切出一道即可輕易開瓶。

開瓶時基本上酒香已充滿了整個房間，香氣中有半百陳釀的醇厚氣息；金銀花 (Honeysuckle)和菊花的感覺帶著布林(Plum)的果香非常可口。淺嚐一口後感覺更是無比的順滑；這個順滑感真是非筆墨所能形容！可能是1929年的陳釀才能做到的結果；不對啊！應該是說干邑陳釀藝術的實體表現！

還有一路相隨還有雲利拿木，馬斯喀特葡萄(Muscat grape)、杏脯乾(Dried Apricot)，最後是松露(Truffle)氣息的木桶味道和大香檳區的獨有甜香餘韻作結尾！還有值得一提是在品嚐Lot. N.29的同時在下也一同品嚐了Lot. N.53以作比較，可能因為Lot. N.29太好了；Lot. N.53在各方面也給比下去，感覺就像成為了Lot. N.29的入門版。

整體來說這瓶Lot. N.29是全面性的滿分干邑；可是相對簡單的酒體沒有達到Extra般的複雜性對在下來說是無法完美的關鍵。最後在下還是要以9.8分來給這瓶上品干邑作結美和對Cognac Tesseron釀酒師的無比敬意！

如果人生中沒能喝到這樣的好酒真是非常遺憾啊~

歐洲遊記

早前和太座參加鴨仔團走訪歐洲，行程中遊走各大名店是"指定動作"；眼見團友們大包小包的買入手袋名錶更使在下驚嘆現在年輕人的消費力...

旅程中途經了法國、意大利等產酒大國，愛酒的在下當然不會錯過任何機會！心想在干邑的原產國應該總會找到一些特別、稀有的酒品可以購入，但是經過了10天的行程後竟然也是入寶山而空手回... 歐洲啊~ 到底發生了什麼事啊！

首先，旅程中最多酒品選擇的地方竟然是香港機場出境禁區內的免稅店！法國和意大利中的大小店家也沒有找到有四大牌的XO出售更不要說要找特別品種了；取已代之只有最常見的軒尼詩VS和VSOP和其他的中價的威士忌酒品出售。

不要說是街上的店面，就連旅途中在下所入住的酒店(4星)的酒吧中也鮮見XO酒品出售；基本都是VAT69，Vodka和Red label的天下... 不是常說歐洲人懂得享受品酒的樂趣嗎？難道這只是我們的一廂情願！

OK~ 可能歐洲人也著重身體建康改喝紅白餐酒了，於是在下也試試轉戰紅酒看看有沒有什麼好康... 可是，除了被國內大款包圍的"老佛爺百貨" 有數瓶Grand Cru酒出售外，其他地方可以說是完全沒有看到！只是不約而同的大量售賣5~20歐元的法國，意大利和智利的"普通"餐酒。到底好酒往那裡去了呢？這個答案也是顯然易見吧！

極差的歐洲經濟可能也是其中的原因，但是明顯的酒品市場失衡和亞洲酒價連年上升可能才是一切所見的根本。雖然這次歐遊中沒有入手任何的酒品，但是最重要的得著就是明白到"World is changing"

Chateau Paulet cognac Napoleon 3cl

Chateau Paulet "波力堡" 可以說是一個非常非常冷門的干邑品牌，雖然台灣酒專有一些比較新的資料；而且Chateau Paulet也有自家品牌的網站可以參考，但在香港這個小小的地方就成為了"聞作未聞"的雜牌軍。


可是，正因為這個"非主流"的原因，在下一定要找個機會去品嚐一下這個Chateau Paulet啊！現在機會來了，這瓶外型有趣的Chateau Paulet cognac終於出現在眼前：

因為實在太少見了，可以找到的就只有這瓶Napoleon等級的小樣。

淺琥珀的色澤非常美麗，沒有一點舊酒的感覺。

微裂的膠蓋頂証明了時間的流逝，幸好裡面的小水松木還沒有壞掉。

酒倒到杯中時已有一絲的花香，喝下去時酒體沒有太複雜的感覺但也有微酸的荔枝(Litchi)、椰子 (Coconut)和雲利拿木的印象。整體來說是較清新的果甜香型干邑，後面的餘韻也是甜甜的結尾。雖然說是比較甜，但礦物感在整個品嚐過程中也是一路相隨的。

在下對這瓶Chateau Paulet cognac Napoleon的評分為5.5分，她是稱職的Napoleon干邑，簡單而好喝又能平衡酒精感和果甜之間的表現；但是一切也來的理所當然沒有驚喜啊...

Bisquit Dubouché Grand Fine Champagne Cognac Extra Vieille 3cl - 酒辦欣賞

對有一定酒齡的酒客來說百事吉干邑應該是不會陌生的，因為除了"蜂巢大三星"外；婚宴最愛的干邑就是"皇牌百事吉"了。可能是這個"婚宴酒"原因，百事吉總會給人一種比較大眾化的感覺。

但如果你有時間去了解"百事吉"這個品牌，可能你也會對她的過去另眼相看！
找到了這瓶百事吉的Grand Champagne可以說是在下對她從新認識的第一步；沒想到百事吉也有這麼優等的干邑吧？這一句話相信你也不其然說出來...

綠瓶加上貼金的酒標，以小樣來說是非常少見也非常難得！估計是50~60年代的產品。

Grand Fine Champagne 是酒質的保證啊 ~


 

細心看看酒標是標示了"Extra Vieille"，在下相信當時這一瓶應該是XO以上的Extra等級；也可能是當時百事吉的頂級酒品。

瓶蓋是百事吉早期使用的"老人頭"商標，但在後來的百事吉產品中好像已沒有再使用了。

其實在下對百事吉這個干邑品牌一向也很支持，早期出產的紅頭VSOP和XO更是上佳的干邑！日後有機會一定會分享在下的品飲記錄。最後這瓶非常有趣的百事吉大香檳Extra已成為在下的另一收藏品了，喝她的機會只有在夢中吧！

1970s Hennessy Bras Arme 3cl (牛仔字) - 酒辦欣賞

這次入手的一瓶Hennessy Bras Arme酒辦應該是60~70年代的產物，偏綠色的瓶子和牛仔字型的酒標都是當年干邑品牌喜愛使用的風格。

 
以當年的標準來算，三星的干邑是相等於現在的VS (VSOP以下級別)。但以前的品牌推廣喜歡為自己的級別中加上一個名字來增加獨特性：所以Hennessy就以"Bras Arme"作為三星級品的代名詞了。

 

酒色看起來不像是年輕的VS；但前輩常說酒色只是參考，而且Hennessy一向也是對干邑調色方面有獨到的功夫...

雖然在下一直也沒有找到機會品嚐到Bras Arme是怎樣的風味；但可惜是這瓶70年代的Bras Arme已被列為收藏品所以也是開瓶無期了！

只好寄望將來能找到一些便宜又大碗的，再將她一喝而後快~

Remy Martin and Otard Estate visiting tour + Cognac Distillation

這幾個年頭裡喝紅白餐酒已成為了一個潮流，也常常聽到有酒客到歐洲旅行時會參加一些品牌酒廠的導賞團看看品牌的城堡和紅酒是如何釀做。

除紅白酒以外，干邑區的酒廠也非常歡迎遊客去參觀的，當然也希望遊客們能多買一些干邑回去~ 聽下去的確是一個很不錯的行程；但可惜的是在下還沒能抽身到干邑區探訪自己喜愛的品牌... (沒工作，沒酒喝啦~)

但是神奇的google這次又幫上了一個大忙啊！剛在網絡上找到一個非英語的干邑網站中發報了Remy Martin和Otard的導賞團片段；正所謂看了就當去了，有興趣的可以在這裡看！
(註：片段是英語的)

另外，還找到了一篇舊文章中發報了幾個介紹蒸餾干邑的精彩片段，喜歡干邑的您也值得去看看~

Hennessy handmade blow miniature (barrel) 2cl - 手工瓶欣賞

相信很多酒客也會有收集小酒辦的興趣；其一是買標準瓶會比較花錢也很難可以買不同種類來全面試飲，其二是存酒地方不足和常常面對同一空間使用者的聲討壓力。所以小酒辦的出現的確可解決問題，但有時要喝掉一瓶小酒辦可能會比標準瓶更加為難...

除了一般的酒辦外，很多品牌也會生產一些非常精美的系列給收藏家去收集 (炒賣...)。這一瓶Hennessy生產的手工瓶小酒辦正是其中之一員。

酒桶的做型已是非常有趣，加上桶邊點上了代表葡萄黑色玻璃和四隻小腳；在下相信會喝掉她的一定腦子有問題啊~ (再者她肚子中只是VS干邑...)

這個手工瓶系列中還有很多其他的做型(地球、電單車、葡萄、龍...)可是要集齊她們真的要大量的金錢和運氣，所以在下有此一瓶已是心滿意足了~

Gaston de Lagrange XO Cognac - Tres Vieille Grande Champagne

"Gaston de Lagrange" 這一個干邑品牌可能對年輕的酒客會比較陌生；但是只要道出她的中文名字"醇金馬"的話，也會給您帶來似曾相識的印象...

從她的外型大約也能肯定這瓶干邑是來自80年代的產物，20多年的歲月中只留下一點點的風塵也可以說是難得了！瓶身是當時流行的綠色玻璃，瓶蓋也有代表著高級酒的鐵線封條；雖然還沒有喝下去但也好像已得到了正面的保証。

如果您有細心留意酒標上是標示著 "Tres Vieille Grande Champagne"，Grande Champagne對酒客們也不用多解說吧；但"Tres Vieille"到底是什麼意思呢？基本上"Tres Vieille"的意思大約是等如英文的"Very Old"，所以酒標上的意義就是說明了這瓶酒是一瓶大香檳區的陳釀！可是有多陳年的生命之水就已無法查考。

在下一向認為干邑酒只應該用水松木塞的，可是開瓶後發現了用上膠塞真是使在下的心涼了一下... 開瓶後瓶口留下來的膠氣味使在下沒辦法聞到干邑的香氣，這不是好的開始但幸運地這個膠塞也沒有對酒質做成問題。

酒倒到杯中時已香氣四溢，香氣中有紫羅蘭花(Violet)和肉桂(Cinnamon)的氣息；喝下去時酒體順滑但有勁，完全沒有老酒的感覺。果甜的氣息帶有杏脯乾(Dried Apricot)和無花果乾(Dried fig)的味道，一路相隨是柏木(Cedarwood)和清新的礦物味。餘韻方面帶有大香檳區獨有的甜香，可是最後面還是有一點點的苦味；好像在說明人生總是有苦有甜...

在下對這瓶Gaston de Lagrange XO的評分為7~8分 (10為滿分)，這瓶出色的老干邑實在使人想一喝再喝！但可惜的這個品牌已沒有生產干邑了，所以品嚐老酒也是一種緣份吧！

Cognac Paradise

每個干邑品牌中或多或少也有她們的秘密武器 (什麼秘密武器？說白了就是陳年久遠的好東西！) 有的品牌會叫作"家族典藏"、有的會標上"不知年"、有的會比較沒新意就叫作"Very old"...在眾多的叫法中，在下覺得最有意境的還是以"天堂"為名的老干邑。

干邑在釀做的過程中會有約3~5%的本體被蒸發掉，生性浪漫的法國人會將這個必然的科學現象說成是給天使們偷喝了的結果~ 如果您也從相同的"觀點"出發，不難聯想到最老的干邑酒窖中一定寄居了很多天使；而很多天使的地方一定是天堂了~

想像不到 "天堂"是什麼的一個地方，可以到這裡看看1840年的干邑到底會是什麼樣子。如果有機會一嚐這原桶酒的風味，天堂和人間也沒差多少...

干邑百年名冊

在這百年以來有很多干邑品牌誕生，合併，末落...
從中又有多少個名字是能長留酒客的心中呢？

在下今天無意中在網絡上找到了一個很齊全的遠年干邑名冊，
其中可能有些名字能喚起您一點的回憶和回味~

有興趣的可以看這裡

Remy Martin de Extra Perfection

日前在下幸運地將這支很難遇到的人頭馬Extra Perfection成為了收藏品；但同樣的原因下在也沒能給出一個有力的借口將她細味品嚐... 可能將來還是會有機會的，等著瞧~

在網絡上只能找到很零碎的資料相關於這支人頭馬Extra Perfection的過去。大約知道是當時Extra Perfection是設定為Extra級別和Louis XIII級別之間；也有台灣的酒客指出Extra Perfection以上還有更高級的REMY MARTIN EXCELLENCE級別，而且還用上了水晶瓶呢！

在下酒齡淺其實還沒有見過這些高級酒，但今天有幸得到這支Extra Perfection也可以說吾已足矣~

Pierre Ferrand Ambre 1 Cru Du Cognac

Pierre這個名字在香港來說可以說相等於"法國人"的代名詞。直覺上(廣告和電影的影響？)一切以Pierre開始的就好像一定是來自法國；一般來說這也是沒有錯，而這支Pierre Ferrand也真是來自法國的~

Pierre Ferrand在干邑界中是一個比較新的品牌，成立於1989年的PF源用了傳統的方法釀做干邑；加上使用上100%大香檳區的葡萄在下相信酒質也會有一定的保證。所謂百聞不如一飲，在下就從PF的小酒辦入手一嚐這個Pierre是什麼一回事！

美麗的小玻璃瓶和高貴典雃的包裝盒給在下的感覺是一瓶香水而不是酒辦。在下早前放了在公司的電腦旁邊，真的是有同事問為何買了香水回來！？ 哈哈~

美麗的酒標寫上了使酒客著迷的"Grande Chamgange"字句~

背面酒標寫上了tasting Note... 大約是說充滿了花香，橙香和雲利拿的感覺~
說的也太多了，喝一下再說！

這支PF是Ambre級別，Ambre以PF的標準來說是10年分的XO干邑。酒體是金黃色的，不像是傳統干邑XO一樣黑黑的；給人一種清新感覺。酒倒到杯中時香味不是太濃，需要拿起杯子才會感覺到。氣味和酒色相應是一種清新的香氣，可以說是Lime blossom (青檸花)的氣色。

喝一口感覺是果香型的酒，沒有年青干邑的強勁酒精感但一路隨著是礦物味和在Lemon (檸檬)和Apple(蘋果)之間的一種淺果甜。餘韻方面不算長但足夠感受到酒體的風味，有一絲Coconut(椰子)的印像但完全沒有焦糖和木桶的味道。

 在下對這支PF Ambre的評分為6分 (10為滿分)，其實這支酒也是"好飲"的一群，但如果太易給出高分往後的酒又要如何面對呢？這個難題明顯已超出在下能耐，所以在下只能作出最專重的做法：就是把她喝掉和細味過程中的滋味~

最後總結是：
如果想喝一些有白葡萄酒清新感的干邑，這支PF Ambre就是您要找的了！

Camus Moutai !? (卡慕茅台!?)

在下一向認為茅台酒是中國近代的一個神話，但今天看到了這個有關Camus Cognac(卡慕 / 金花干邑)成為了茅台酒的最大國外代理的報告更明白了中國是沒什麼不可能的....

網絡中還能找到新包裝的"Camus Moutai"的照片，中英對照但中文卻是用上了繁體的"茅臺" ~
法國人應該不明白這種繁簡字不同的奇妙之處吧。

照片不上了，有興趣可以去看看這裡

Cognac Tesseron Lot No. 29

Cognac Tesseron以前可能對酒客來說是比較陌生的名字；但近來這酒莊卻被RP評定為100分的Cognac Tesseron Lot No.29 消息所帶動下而出名起來。雖然RP的品評不能代表所有酒客的意見，但是市場上已立即出現相關100分的廣告文；價格同時也水漲船高。

Cognac Tesseron算是一個很有個性的酒莊，酒標上沒有用上常見的級別；而用上了"Lot No."來說明不同的分別：按酒莊所說Lot No.29就是用上了1929年存桶的Grande Champagne干邑所調配已成的。當然是否100%為1929年陳釀就不能知道了，但是在下也願意去相信她是用了很大部份...

這麼有誠意的干邑，在下很難不去試一下！可是口袋太淺只能入手她的小酒辦...

 

這支精美的小Lot No.29是從一套4支的Cognac Tesseron試飲裝中找出來的。在下相信大部份買這個試飲裝的酒客都是為一嚐Lot No.29到底好到那裡~ 當然餘下的Lot No.90, 76和53在下必會一一細味品嚐，這支29還是留到最後吧！

 在下非常喜歡品嚐個性酒莊的干邑，也很敬佩她們能在國際財團所主導的市場中佔上了一個席位。外國文章常常也會說到如果干邑酒標上出現的是酒莊家族的名字，基本上也是值得品嚐的精品！

期待著Tesseron家族所帶來的驚喜....